냉장고를 정리하다가 우연히 예전에 넣어 두었던 아이스크림을 발견했습니다. 언제 구입했는지도 전혀 기억이 나지 않는데 먹어도 될까요? 이제 슬슬 기온이 높아지면서 이런 숨겨진 아이스크람과 만나는 경우가 있을텐데요.
아이스크림 유통기한
그래서 검색을 해 보면 "아이스크림은 유통기한이 없다. 식품위생법상 유통기한을 생략할 수 있으며 제조일 표시만 의무이다" 라는 속시원한 검색결과를 만나게 될 것입니다.
왜 표시를 생략했는가 하면, 빙과류는 제조과정에서 살균처리된 후 -18 ℃ 이하에서 저장 유통되기 때문에 저장 중의 변화는 매우 미약하여 사람의 건강을 해치는 위험의 발생 가능성이 작기 때문입니다. -18 ℃ 이하는 일반 가정용 냉장고의 온도입니다.
장기간 보존이 가능하지만, 구체적으로 어느 정도의 기간이 괜찮은 것인지 아이스크림 제조사의 홈페이지를 일부 둘러보고 고객 상담실 및 자주 묻는 질문 코너를 체크해 보았습니다.
"언제 샀는지 모르는 아이스크림을 발견했습니다. 먹어도 될까요?"
대답은 "온도 변화를 받지 않았다면 맛있게 드실 수 있습니다"
녹았다 언 아이스크림은 먹으면 안돼
주의해야 할 것은 보존기간보다 보존상태였습니다. 한번 녹았다 언 아이스크림은 먹으면 안됩니다. 서리가 붙어 있거나 모양이 변한 아이스크림은 한번 녹았다 언 가능성이 높습니다.
따라서 유통기한을 알 수 없는 아이스크림은 저장장소와 아이스크림의 외관을 살핀 후, 보존상태가 괜찮다면 먹도록 합니다. 저상시 주의 사항은 다음과 같습니다.
[가정에서 저장상의 주의사항】
- 냉동고의 온도를 -18 ℃ 이하로 유지 할 것
- 개봉 후에는 되도록 빨리 다 먹을 것
- 남은 때는 표면에 랩을 씌워 공기에 닿지 않도록 할 것
- 냄새가 옮기 쉬우므로 냄새가 강한 것들과 함께 보관하지 말 것