보졸레 누보란?
프랑스어로 "보졸레 (Beaujolais)"는 와인 산지의 이름 "누보 (Nouveau)"는 "신주"의 의미. 즉, 프랑스 남동부의 부르고뉴 보졸레 지역에서 만들어진 그해 새로 만들어진 와인을 이미합니다.
보졸레 지역에서 만들어지는 와인은 보졸레 와인 한나 뿐이지만, 실은 "보졸레" 라고 자칭 할 수있는 와인은 레드 와인은 '가메 종" 화이트와인은 "샤르도네 종" 을 사용한 것 만이에요. 이것은 법률로 정해져 있습니다.
보졸레 누보라고하면 빨간색의 이미지가 강하지만, 실은 로제입니다. 보졸레 와인의 화이트는 있기는 있지만 극소량으로 희귀한 것입니다.
보통 와인은 수확 한 포도를 분쇄하고 발효시킵니다만, 보졸레 누보는 독특한 방법으로 만드는데, 파쇄하지 않고 포도의 자중에 짜 과즙이 자연 발효하는 방법입니다.
보졸레 누보 맛의 특징
신선한 맛. 숙성 기간이 짧은 보졸레 누보는 포도의 과일 향이 남아 있고 신선한 맛이 특징으로되어 있습니다. 은근하게 마시기, 과일 향기를 즐길 수 있습니다.
보통 와인의 경우 냉장하면, 타닌때문에 쓴맛이 강조되어 마시고 어렵게되어 버리는데, 보졸레 누보는 쓴맛이 나오지 않는 방법으로 제조하고 있기 때문에 그런 걱정은 없습니다.
빨리 마시기 종류의 와인이므로 구입 후 가급적 빠른 시일 내에 마십니다. 아시죠? 음주는 20세부터