계란을 삶았는데, 좀처럼 껍질이 잘 까지지 않아서 다 까고나서 계란이 엉망진창이되어 버리거나, 까기를 포기하고 안에서부터 퍼 먹거나.. 모두들 한번쯤 이런 경험 있지 않으신가유?
이번 포스트에서는 삶은 계란의 껍질이 쉽고 깨끗하게 벗겨지는 삶는 방법, 그리고 껍질을 벗기는 방법 을 소개하겠습니다. 누구나 할 수 있고 또 재미도 있으니, 주말에 한번 쯤 시도해 보면 좋을 것 같습니다.
삶은 달걀의 껍질이 쉽게 벗겨지게 삶는 법
1. 냄비에 충분한 물을 끓여 둡니다. 물에 소금 약간을 넣어 둡니다.
2. 냉장고에서 계란을 꺼내 달걀의 둥근 끝을 잘 씻은 핀이나 압정등으로 구멍을 뚫습니다. 여기 "공기가 고여" 있기 때문에 구멍을 뚫어서 팽창하는 공기가 잘 빠져서 달걀 껍질이 깨지는 것을 방지합니다.
※ 달걀 껍질에 구멍을 내는 것은 그리 어렵지는 않은데요. 아래와 같은 계란에 구멍을 내는 전용기구도 판매하고 있기 때문에, 어려운 분들이라면 사용하는 것도 추천합니다.
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3. 끓는 물에 차가운 달걀을 넣고 있습니다. 끓는 물에 차가운 계란을 넣는 것이 포인트입니다. 찬 계란을 넣는 것으로 급격한 온도차가 생겨 껍질을 벗기기 쉬워집니다.
계란 삶는 상식 두가지
①계란을 넣으면 처음 2분동안 젓가락 등으로 계란을 굴려주면 나중에 노른자를 정중앙에 위치하도록 할 수 있습니다.
②계란 삶는 시간:
노른자 살짝 익히기 7 ~ 8 분
반숙 10 분
완숙 10 ~ 14 분
4. 삶기가 끝나면 물을 버리고 단번에 찬물을 넣어 식힙니다. (여기도 중요한 포인트입니다. 급격한 온도 차이를 만들어 껍질을 벗기고 쉽게합니다)
이렇게 만든 삶은 달걀은 기분이 좋은만큼 쉽게 껍질이 벗겨 진답니다.
삶은 달걀을 쉽게 벗기는 방법
다음 껍질을 쉽게 벗기는 방법을 두가지를 소개합니다. 우선 손으로 누르면서 구르는 방법입니다.
1) 도마 등 평평한 곳에 삶은 달걀을 놓습니다.
2) 손바닥으로 삶은 달걀을 누르며 굴려서 계란껍질을 전체적으로 깨 줍니다.
3) 그리고 껍질을 벗 깁니다. 아주 간단하게 벗겨진답니다. 간단하지만 힘조절을 잘못하면 삶은 계란이 와장창하고 깨져 버릴 수 있으니 주의하세요.
다음은 온더락스잔에 계란을 넣고 흔들어 벗기는 방법입니다.
1. 큰 컵을 준비합니다. 여기에 삶은 달걀을 넣고 삶은 달걀이 절반 정도 담기게 물을 넣습니다.
2. 컵에 랩을 씌워고,
3. 손으로 컵의 입구를 막고 격렬히 흔들어 줍니다. 그러면 삶은 계란에 금이 가면서 껍질 안쪽에 물이 스며들어 껍질이 벗기기 쉬워집니다.
※ 물과 함께 흔드는 것이 포인트. 물이 쿠션이되어 껍질이 깨져도 삶은 달걀은 깨지지 않습니다.
삶은계란 잘 까는법 정리
자 방법은 알려드렸습니다. 이제 여러분이 계란을 삶을 차례입니다.