연근에 구멍이 뚫려있는 이유
연근의 근자는 한자로 뿌리를 의미하기 때문에, 연꽃 뿌리라고 생각하기 쉽지만, 사실 연근은 연꽃의 뿌리 줄기입니다. 로터스는 수생 식물이므로, 연근(지하경)는 수중의 진흙까지 뻗어 있습니다. 수중에있는 진흙은 물로 덮혀있어 산소가 적기 때문에 줄기가 성장에는 산소가 부족한 환경에 있습니다. 그래서 연꽃은 잎에 작은 구멍을 통해 산소를 물밑에있는 줄기 끝까지 효율적으로 보내고 있습니다. 이것이 연근에 큰 구멍이 있는 이유랍니다. 또한 연근의 구멍은 물밑에 쌓인 가스를 배출하는 역할도 하고 있습니다. 즉, 연근의 구멍은 통풍구와 같은 역할을 하고 있다고 할 수 있겠습니다.
연근의 구멍의 수
연근의 구멍의 수는 일반적으로 8개 혹은 9개로 알려져 있습니다. 하지만 실제로 연근에 있는 구멍의 수는 8개에서 11개로정도 다양합니다.